הוועדה לתזונה של האגודה האמריקאית למחלות לב יצאה בהצהרה הבאה:
“קיימות הוכחות חותכות לכך, שצמצום בצריכת השומן הרווי והכולסטרול וירידה במשקל הן השיטות התזונתיות היעילות ביותר להורדת רמת הכולסטרול הכללי ו”הכולסטרול הרע” ולצמצום הסיכון ללקות במחלות לב וכלי דם. אין לגופנו כל צורך ביולוגי בשומן רווי.”
כתבה טובה מאת אוסנת הראל על סוגי השומן ומקורותיהן תמצאו כאן.
נזק ללב – מארוחה אחת עתירת שומן בלבד
איזון בין שומנים – למלחמה בכולסטרול
שומן רב יותר – ילדים רזים יותר
העמוד הבא: המרכיב הגנטי