גבינת בשמל (להקרמה ומריחה)

למטה, בקובץ ה-pdf, הגרסה שלנו לרוטב בשמל, וזה גם היה אחד הדברים הפופולריים אצלנו, והתווסף באופן קבוע לכל בורגר ולכל בוריטו.

בעניין קמח החומוס נא לשים לב שנמכר גם קמח חומוס עשוי מעדשים, וזה לא יעזור לנו פה, אז רק להתשמש בקמח חומוס (משווק למשל על ידי תבואות בכל חנות טבע).

וויש גם קיצור דרך ללא בישול, שתוכלו להכין משהו מאוד קרוב תוך דקה:

  • מכניסים לתוך בלנדר חצי ליטר חלב סויה לא ממותקת (או כשליש קילו טופו (רך אם יש, אחרת קשה) עם שליש ליטר מים) ומוסיפים:
  • 3 כפות גדושות אבקת שמרי בירה (או יותר אם רוצים טעם “גבינתי” יותר)
  • 1/2 כפית מלח (מלח שחור טחון עוד יותר טוב)
  • מערבבים טוב בבלנדר, ומזליפים לתוך החלל שנוצר (בזמן שהבלנדר עובד):
  • שמן קנולה עד שהחלל ייסגר, ויוצא לכם מיונז טעים, שניתן איתו גם להקרים מאכלים ובתנור הגבינה יתקשה וגם לא תשבר אחרי האפייה בהקפאה והפשרה.בעניין כמות השמן הנדרש כדי להפוך את התערובת ליצוקה, היא תוצאה של כמות שמרי הבירה שמעבים את התערובת ובמקרה של שימוש בטופו, כמות המים מול הטופו.

גבינה זאת יכולה להחזיק במקרר טוב לכ-4 ימים, לעומתה המתכון למטה שיכול להחזיק יותר כי הוא מבושל (רק לא לשכוח להפחית כמויות). לא ניתן להקפיא את הגבינה, גם לא את התערובת לפני הוספת השמן בבלנדר. כן ניתן להקפיא הקרמות מעל לזניות או תבשילים, כלומר אחרי שהגבינה התייבשה בתנור.

Cheese Rev

העמוד הבא: מנות עיקריות